西餐厅粟米忌廉汤

廖琦17531065161说：西餐的忌廉汤是什么汤
罗田县尤勇： ---》 忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高.鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到.在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态.一般含乳...

廖琦17531065161说：忌廉粟米汤的做法 -
罗田县尤勇： ---》 西餐中的汤,分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种,其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制,并隔去油脂的汤,浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤.在浓汤之下,还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分,玉米忌廉汤就属...

廖琦17531065161说：我要忌廉粟米汤的做法 -
罗田县尤勇： ---》 忌廉汤是西餐中汤的一个大类,假如要细分可以分成:蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种,只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来. 先把奶油汤做出来是基础,做法: 洋葱半个切...

廖琦17531065161说：好喝的西式汤 -
罗田县尤勇： ---》 粟米忌廉汤做法:1.鸡汤备用.(做意粉的鸡丝我用的是鸡腿肉,鸡腿骨刚好拿来煲汤当汤底了.汤底很重要,越鲜美越好,猪骨头汤也可以的)2.汤锅里放牛油融化,放入面粉翻炒至金黄.3.加入汤,滚起后...

廖琦17531065161说：法式粟米忌廉汤怎么做的?有什么材料 -
罗田县尤勇： ---》 菜 名: 甘笋忌廉汤 主 料: 甘笋片(红萝卜片)5两(约200克),西芹片、洋葱丝各2两(约80克),烟肉2条,清鸡汤4杯,鲜忌廉4汤匙,番茄膏2汤匙,香叶1片,牛油2茶匙,葱、青蒜、盐、胡椒粉各少许. 做 法: 1、各物洗净,烟肉切丝...

廖琦17531065161说：粟米忌廉汤怎么做?
罗田县尤勇： ---》 粟米忌廉汤做法: 1.鸡汤备用.(做意粉的鸡丝我用的是鸡腿肉,鸡腿骨刚好拿来煲汤当汤底了.汤底很重要,越鲜美越好,猪骨头汤也可以的) 2.汤锅里放牛油融化,放入面粉翻炒至金黄. 3.加入汤,滚起后放入粟米、鲜忌廉、鲜奶、盐、鸡粉,搅拌好滚10分钟即可.(喜欢味道浓的可以多放鲜忌廉,但是忌廉放多也容易腻味,所以还是要掌握好度.我找的菜谱是鸡汤2.5磅,牛油4安士,鲜忌廉、鲜奶、面粉各6汤匙,盐、鸡粉适量.)

廖琦17531065161说：粟米忌廉汤的做法步骤图,粟米忌廉汤怎么做 -
罗田县尤勇： ---》 粟米忌廉汤的做法在锅里放入牛油加热至融化,然后放入面粉,用小火慢慢翻炒至完全融化. 再倒入鲜奶和水或鸡汤拌匀,煮十分钟后 再放入忌廉、胡椒粉和鸡精搅拌均匀,煮一分钟 最后倒入罐头粟米粒 连粟米水一齐倒入 煮滚即可

廖琦17531065161说：好喝的西式汤
罗田县尤勇： ---》 材料: 奶油50g,低筋面粉50g,高汤1碗,玉米酱200g,盐,胡椒粉,牛奶适量 作法: 1.锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至软化,然后再加入面粉拌炒.(浓汤的浓稠感就是用面粉和奶油炒出来的) 2.等到面粉已经拌炒开来,有香味散出是,加入高汤. 3.迅速搅拌均匀,再用中火煮一会,直到适量浓稠度. 4.将奶油汤过滤,去掉沉淀的颗粒,使口感滑顺. 5.过滤之后,在奶油汤中加入玉米酱,适量的盐和胡椒粉. 6.出锅前加入牛奶调匀. 一锅香浓的玉米浓汤大功告成啦

廖琦17531065161说：请问绿茵阁里面的威廉粟米汤怎么做?
罗田县尤勇： ---》 粟米鸡蓉忌廉汤(两人份量) 材料:鸡胸肉50克、粟米罐头(最好是“地门”牌的)一罐、淡忌廉(可用鲜奶代替)100毫升、芝士两片; 做法:1.鸡胸肉剁细,用生抽、糖、胡椒粉、生粉、麻油腌味待用; 2.倒出粟米到锅内,加入忌廉(鲜奶),慢火煮开,若嫌太稠可加入适量的清鸡汤(超市有盒装的),加入鸡蓉推散,试味,调至合适自己(此时汤不宜太稠,因加入芝士后会更浓),加入芝士推至全化. 汤味浓郁怡人,配合烤面包——哇!美味诶!

廖琦17531065161说：粟米忌廉汤的做法
罗田县尤勇： ---》 1、烧热牛油, 爆香洋葱粒, 慢火煮3分钟至透明.待牛油熔了, 就把面粉慢慢地洒进锅里,并用锅里的牛油来炒面粉. 要用打蛋器来搅拌,这样才不会粘锅,不会焦,而且搅拌得越均匀,汤会越幼滑 2、加入焗薯 、 鲜奶及鸡汤 , 煮10 分钟至焗薯腍落粟米粒搅拌. 3、最后下淡忌廉.盐、鸡精.胡椒粉进去就成了滑滑的奶香牛油味溢满的粟米忌廉汤了. 注; 焗薯:是先用烤箱烤熟的马铃薯,也可以用水煮熟.但个人认为烤熟的马铃薯香得多. 鸡汤:这种西式汤我们东方人可能吃不惯,因为味太浓太腻,所以最好加点鸡汤.加了鸡汤就不会太稠了.也可以多样选择的放火腿粒.或西洋菜各人口味随自已喜欢!