忌廉汤的来历

氐凭13026525559说：忌廉汤 - 搜狗百科
荷泽市朴贤基： ---》 忌廉中文里奶油和忌廉是稍有不同的,这里的奶油是指传统的普通奶油,比较油腻,而忌廉是相对清淡爽口一些,实际上在英文是同一种东西的不同类型而已忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高.鲜忌廉是西点制作的...

氐凭13026525559说：什么是忌廉汤以及忌廉汤的历史请知道的朋友帮忙回答~很好奇~这个汤
荷泽市朴贤基： ---》 忌廉是cream的音译,就是奶油,乳脂的意思,忌廉汤就是奶油浓汤的意思 1,黄油放锅里化开,然后放进一小碗面粉炒,炒出香味后盛出来 2,牛奶倒进锅里煮开,如果喜欢很香浓的就多些牛奶,要是怕牛奶溢出可以倒些水进去 3,煮牛奶的时候将前面盛出来的炒好的面粉加入一小碗凉水拌匀,面粉与水的比例大概是要3:1 4,把面粉糊倒进煮开的牛奶里拌匀,这时可以加些调料,胡椒粉和盐,忌廉汤就做好了 5,往汤里放蘑菇,番茄,牛肉之类的东西就是蘑菇奶油浓汤,番茄浓汤 西式的汤,热量较大

氐凭13026525559说：忌廉汤的介绍 -
荷泽市朴贤基： ---》 忌廉汤(chowder)是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单:

氐凭13026525559说：蔴菇忌廉汤是怎回事? -
荷泽市朴贤基： ---》 蘑菇忌廉汤吗?忌廉就是奶油啦 材料及份量:蘑菇2包 洋葱1个 鸡汤1小包 水1- 1.5杯 牛油2 tbsp 面粉少许 忌廉 盐, 胡椒适量 制法:1. 蘑菇切片, 洋葱切粒, 以鸡汤和水煮软.2. 待蘑菇水稍凉, 以打茸器打成蘑菇茸.3. 另一煲上以慢火煮溶牛油, 下面粉拌匀, 拌入蘑菇茸转中火.4. 煮煲后转细火, 调味, 下忌廉拌匀便成.

氐凭13026525559说：忌廉汤详细是怎样做的? -
荷泽市朴贤基： ---》 廉汤是西餐中汤的一个大类,如果要细分可以分成:蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种,只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来. 先把奶油汤做出来是基础 做法: 洋葱半个切成粒...

氐凭13026525559说：忌廉汤是否也叫日餐汤 -
荷泽市朴贤基： ---》 不是,准确的说,它可以作为日餐汤,是被包含的关系 在西餐厅里,包括罗宋汤、奶油蘑菇汤、南瓜汤、排骨汤,包括忌廉汤在内的很多汤都可以被称为日餐汤,它们都是由餐厅提前准备的、在正餐之前先上的开胃料理;至于一家餐厅究竟会提供哪一类或几类日餐汤,或者是否会将某一道汤作为主菜之一而非日餐汤(或说餐前汤),这完全取决于餐厅的经营者或主厨的决策.

氐凭13026525559说：忌廉汤点整? -
荷泽市朴贤基： ---》芦笋忌廉汤 作者: 来源: 更新日期:2005-01-29 菜名: 芦笋忌廉汤 主料: 芦笋5两(约200克),西芹片、洋葱丝各2两(约80克),烟肉2条,清鸡汤4杯,鲜忌廉4汤匙,香叶1片,牛油...

氐凭13026525559说：忌廉是怎样做的?
荷泽市朴贤基： ---》 忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高.鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到.在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态.一般含乳脂多于35%称为 heavy cream,少于35%为淡忌廉, 如食谱中没有指那种忌廉,可以用 whipping cream 制作西点. 忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成,并经以下方法制成— (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;及(b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成.

氐凭13026525559说：香浓玉米忌廉汤的介绍 -
荷泽市朴贤基： ---》 香浓玉米忌廉汤是一道美味的菜肴.