忌廉汤为什么叫忌廉汤

移齐15885364125说：忌廉汤的“忌廉”是什么意思啊? -
抚远县肖雅娴： ---》 忌廉中文里奶油和忌廉是稍有不同的,这里的奶油是指传统的普通奶油,比较油腻,而忌廉是相对清淡爽口一些,实际上在英文是同一种东西的不同类型而已忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高.鲜忌廉是西点制作的...

移齐15885364125说：什么是忌廉汤以及忌廉汤的历史请知道的朋友帮忙回答~很好奇~这个汤
抚远县肖雅娴： ---》 忌廉是cream的音译,就是奶油,乳脂的意思,忌廉汤就是奶油浓汤的意思 1,黄油放锅里化开,然后放进一小碗面粉炒,炒出香味后盛出来 2,牛奶倒进锅里煮开,如果喜欢很香浓的就多些牛奶,要是怕牛奶溢出可以倒些水进去 3,煮牛奶的时候将前面盛出来的炒好的面粉加入一小碗凉水拌匀,面粉与水的比例大概是要3:1 4,把面粉糊倒进煮开的牛奶里拌匀,这时可以加些调料,胡椒粉和盐,忌廉汤就做好了 5,往汤里放蘑菇,番茄,牛肉之类的东西就是蘑菇奶油浓汤,番茄浓汤 西式的汤,热量较大

移齐15885364125说：忌廉汤详细是怎样做的? -
抚远县肖雅娴： ---》 廉汤是西餐中汤的一个大类,如果要细分可以分成:蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种,只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来. 先把奶油汤做出来是基础 做法: 洋葱半个切成粒...

移齐15885364125说：什么叫忌廉? -
抚远县肖雅娴： ---》 忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高.另外,忌廉中含有反式脂肪,而且以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油,于是在烤吐司,酥烤面包时改涂植物性奶油,或是...

移齐15885364125说：忌廉汤是否也叫日餐汤 -
抚远县肖雅娴： ---》 不是,准确的说,它可以作为日餐汤,是被包含的关系 在西餐厅里,包括罗宋汤、奶油蘑菇汤、南瓜汤、排骨汤,包括忌廉汤在内的很多汤都可以被称为日餐汤,它们都是由餐厅提前准备的、在正餐之前先上的开胃料理;至于一家餐厅究竟会提供哪一类或几类日餐汤,或者是否会将某一道汤作为主菜之一而非日餐汤(或说餐前汤),这完全取决于餐厅的经营者或主厨的决策.

移齐15885364125说：奶油忌廉汤 -
抚远县肖雅娴： ---》 奶油忌廉汤(chowder)是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单: 土豆半只去皮切丁,盛于碗内微波炉强功率加热2分钟; 碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油)、即冲玉米粉15g加水300ml调匀,加入黄油10g,微波炉内强功率加热4分钟,中途搅拌一次,出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉,也可淋上番茄沙司或tabasco.

移齐15885364125说：忌廉汤点整? -
抚远县肖雅娴： ---》芦笋忌廉汤 作者: 来源: 更新日期:2005-01-29 菜名: 芦笋忌廉汤 主料: 芦笋5两(约200克),西芹片、洋葱丝各2两(约80克),烟肉2条,清鸡汤4杯,鲜忌廉4汤匙,香叶1片,牛油...

移齐15885364125说：忌廉是如何做的?
抚远县肖雅娴： ---》 忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成,并经以下方法制成— (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成; (b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成.

移齐15885364125说：蔴菇忌廉汤是怎回事? -
抚远县肖雅娴： ---》 蘑菇忌廉汤吗?忌廉就是奶油啦 材料及份量:蘑菇2包 洋葱1个 鸡汤1小包 水1- 1.5杯 牛油2 tbsp 面粉少许 忌廉 盐, 胡椒适量 制法:1. 蘑菇切片, 洋葱切粒, 以鸡汤和水煮软.2. 待蘑菇水稍凉, 以打茸器打成蘑菇茸.3. 另一煲上以慢火煮溶牛油, 下面粉拌匀, 拌入蘑菇茸转中火.4. 煮煲后转细火, 调味, 下忌廉拌匀便成.

移齐15885364125说：忌廉汤的做法 -
抚远县肖雅娴： ---》 准备材料:玉米2条半、牛奶120克、低筋面粉25克、水随量、淡奶油200ml、糖2茶匙、盐随量、菜精几粒、火腿粒或鸡茸粒小量、黄油20克 制作步骤: 1、2条玉米磨成玉米茸(磨茸玉米会产生玉米汁,加到汤里颜色会比较好看) 2、锅里...