一级肉和二级肉的区别
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@宋茜19358227419：冻猪肉一级和二级什么区别 -
右玉县出伯：
…… 猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的 厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...
@宋茜19358227419：一级肉和二级肉的区别是什么?
右玉县出伯：
…… 猪肉分为四个等级,一级肉为通脊肉、梅花肉、后腿肉,二级肉为前腿肉、五花肉.一级肉和二级肉是对猪肉品质的分级,一级肉好于二级肉. 一级肉:通脊肉、梅花肉、后腿肉 这个地方的肉用途广泛,可以做炸猪排、或者大块煎,据说梅花肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,其肉质细嫩不油腻,久煮不老特别鲜美.后腿肉肉质比较柴而且肥肉油腻较多,大部分用来做肉丸子、酱肘子、炖汤等. 二级肉:前腿肉、五花肉 这两种肉是我们平时经常吃的,五花肉可以做菜,可以红烧,有名的回锅肉就是五花肉做的.前腿肉的弹性较大,质地也很细嫩,吃起来口感好,主要用来做包子、饺子、炒菜,
