姜汁撞奶糖
@萝拉菲比安15964675228：姜汁撞奶的作法? -
郧西县徐莘：
^^…… 主料:牛奶500克调料:姜20g,白糖20g.步骤:1.将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁.2.用滤网分离姜渣和姜汁.3.将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火.用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低.4.将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为“撞”.注意事项:1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶.2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适.3、姜汁和牛奶的比例至关重要.姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,姜汁和牛奶的比例大致为1:8.4、最好在牛奶煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利.
@萝拉菲比安15964675228：正宗姜汁撞奶的做法,姜汁撞奶怎么做好吃又简单 -
郧西县徐莘：
^^…… 材料 牛奶,白糖,姜1块 做法:1.首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶3.牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待牛奶稍微冷却,大约70到80度左右4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中5.盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,你会发觉,牛奶凝固了起来,这个时候洒点可可粉或咖啡粉,卖像上会更好,我起初想加咖啡粉,结果发现没了,就不加了
@萝拉菲比安15964675228：红糖姜撞奶怎么做好吃 -
郧西县徐莘：
^^…… 姜撞奶怎么做好吃 材料 纯牛奶200ml,老姜汁15ml,糖根据各人口味.做法1、用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁.隔夜的姜汁是不能用的.2、将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度)3、接着就是撞的这个过程了:先将姜汁倒入放好热奶的碗中,再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中,因为牛奶大约在20秒之内就凝结了.撞得好的姜撞奶,光滑如镜.能够承得起一只汤匙.
@萝拉菲比安15964675228：姜撞奶的由来和制作方法谁知道? -
郧西县徐莘：
^^…… 做法——煮牛奶+糖制作“姜汁撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的),煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中、糖
@萝拉菲比安15964675228：红糖姜汁撞奶怎么做 -
郧西县徐莘：
^^…… 红糖姜汁撞奶的做法步骤1 料理机里少放点水,使姜块打碎出汁!2 滤出的汁直接放在器皿中3 牛奶放入喜欢甜度量的红糖放入锅里,煮至冒热气但别煮沸腾4 煮好后的红糖牛奶凉至热的不烫手的温度,大概70度,然后倒入之前的姜汁器皿中,不要搅拌,静止5分钟以上凝固了就好了
@萝拉菲比安15964675228：姜撞奶怎么做?
郧西县徐莘：
^^……姜汁撞奶 材料牛奶150ml,老姜汁50ml,白砂糖适量 做法 1、老姜去皮擦碎挤出姜汁; 2、牛奶加糖,加热到80度; 3、立即冲入姜汁中,静置3分钟,趁热食用. 材料牛奶1碗,糖3-4汤匙,姜1小块 做法1.姜磨碎,用纱布滤掉渣,榨出一点汁...
@萝拉菲比安15964675228：姜撞奶的做法 -
郧西县徐莘：
^^…… 姜撞奶的做法1.生姜刨丝2.用纱布包好,挤出姜汁3.牛奶倒入锅中,加白糖,加热,不要煮沸,温度稍烫一点4.将煮好的牛奶倒入姜汁中5.搅匀,盖上保鲜膜,静放10分钟左右,凝固起来,即可1、牛奶不宜加温太久,不到2分钟即可;2、用牛奶撞击姜汁的时候,要从高处,大概和饭碗相隔30厘米,倒进有姜汁的饭碗里,不要把姜蓉留在姜汁里哦;3、喜欢辣点的亲,可以搞多点的姜汁,甜度因人而异.
@萝拉菲比安15964675228：姜撞奶怎么做? -
郧西县徐莘：
^^…… 姜撞奶的做法(粤式经典甜品)材料:水牛奶一盒240毫升,姜一小块,糖两勺. 做法:1 姜去皮,磨成姜蓉,用纱布包起来,挤出姜汁,把两勺姜汁盛进碗里. 2 水牛奶加白糖放进锅里,小火煮开,倒在一个保鲜盒里,晾20秒,在这期间用勺...
@萝拉菲比安15964675228：姜汁撞奶的做法 -
郧西县徐莘：
^^…… 姜撞奶 用料 全脂奶1公斤 ,水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后,再加入全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟;将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中,一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶.注意 姜汁必需用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝结.
@萝拉菲比安15964675228：姜汁撞奶的做法 姜撞奶怎么做 -
郧西县徐莘：
^^…… 姜汁撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用. 刚做好的姜汁撞奶味道甜甜的:250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙. 三、一定要用鲜榨的姜汁,新鲜的姜好取汁,现用现榨,从超市买来的浓缩姜汁不可以代替、浓郁的奶香...
